台南鐵板燒「來到食光宴，你會深刻感受到放鬆的氛圍，從視覺、嗅覺、味覺，一步步享受被美食治癒的時光 ♡」，台南鐵板燒我去過很多間，其中食光宴，是讓我想一直回訪的台南鐵板燒，主廚擁有職人等級好手藝、選用頂級食材與活龍蝦海鮮，提供創意精緻的無菜單鐵板燒，價位有$900、$1,480、$1,680、$1,980，每季更換菜單。
這次吃台南鐵板燒是來食光宴鐵板料理-善化本心宴，生意真的超好，開放訂位時都要用搶的，不過，好消息是 ~ 第二間店已經開幕，就位於台南中西區！終於不用特地跑來善化，在市區也能吃到厲害的鐵板燒了(♡˙︶˙♡)
▌台南鐵板燒推薦
食光宴鐵板料理-善化本心宴
▶電話：0916 998 269
▶地址：台南市善化區民生路429號
▶訂位：私訊臉書 / 電話預約
▶每月月初，開放次月訂位：例如11/1開放12月訂位，臉書會公布當月是否還可以訂位。
食光宴鐵板料理-大福願景宴
｜Facebook
食光宴鐵板料理鄰近大成國小，從來沒想過善化竟藏身這麼厲害的鐵板燒店！正對面就有專屬停車場，大約可以停10至12台汽車，庭院式的外觀彷彿走進世外桃源，從石階一步步踏入，揭開今天的療癒饗宴。
▌台南鐵板燒．環境
「哇嗚 ~ 店內好美♡！」空間蠻深的，座位間保持著舒服的距離，圍繞著鐵板台、用餐時可以欣賞主廚的料理功夫。
大約有14個座位，採全預約制，有提供包場，丸妹公司的尾牙就是在食光宴舉辦的♡，從那次吃過之後就念念不忘呀 ~ 大家一致覺得：「真的很好吃！」
▲店內裝潢富含巧思，暖色燈光、融入溫潤的木質調烘托出溫暖的空間氛圍。
▌台南鐵板燒．食材
當日食材會先準備好放置料理台，全部都是主廚親自嚴選的食材，口感、新鮮度都是上選品質。
▲南非活體鮑魚，還在動 ~ ~
▲活跳跳的龍蝦是「現撈ㄟ ~」，食光宴的龍蝦非常厲害，絕對必點！一隻龍蝦做兩人份，所以需要雙人一起點，或是可以詢問店家，當天有沒有其他客人要一起搭。
▲我是預約19:45的時段，全部的人會一起進場、一起用餐，用餐時間大約100分鐘，就連出餐步調都是精心安排，慢慢的、一道一道上，可以好好放鬆享用。
▌台南鐵板燒．用餐
親眼看到主廚在製作料理的過程，同時會介紹每道料理的食材、料理方式，還能與廚師聊個幾句，這就是鐵板燒最有溫度的地方♡。
每季更新菜單：3月、6月、9月、12月會更換菜色，這次我們享用的是9月份的菜單，所以當你去吃的時候，可能菜色會不太一樣唷！會依照當季的食材為主，這就是無菜單的獨特魅力。
▲服務人員加水讓濕紙巾膨脹，就連擦手都好有儀式感 ~
▲主廚特調的佐料：由左至右是洋蔥、蘿蔔泥搭配特製水果醋(建議沾肉品)，可以續加，食材沾上醬汁後，會蹦出不一樣的風味。
▌台南鐵板燒．價位
雙人點了$1,480及$1,980，兩種差別的菜色，以下會介紹。
．活龍蝦海陸套餐 $1,480
．活鮑魚龍蝦和牛套餐 $1,980(升級活鮑魚及季節鮮魚、波士頓升級為澳洲龍蝦)
▲還有日本的汽水可以加購，有櫻花、蘋果、水蜜桃等多種口味可以選 ~
▲我們選了哈密瓜 & 櫻花口味，我個人蠻喜歡哈密瓜、不會很甜、很清爽解膩。
▌1.台南鐵板燒-前菜
食光松露和牛菠蘿堡 & 伊比利豬菠蘿堡！爆汁的手打A5和牛漢堡肉油香飽滿、口感鮮嫩！菠蘿皮烤得酥脆、夾著冰奶油、新鮮生菜、再淋上松露醬。
口感像是「創意版的冰火菠蘿油」！若不吃牛肉，可以換成伊比利豬內餡，選用伊比利豬與雞肉手工製作，菠蘿是適合入口的大小，嘴巴不用張的超大、也能一口品嚐讓人幸福到融化的滋味。
▌2.台南鐵板燒-湯品
今日湯品有：主廚特調蕃茄濃湯、藤椒水梨雞肉清湯，我們各選一份，主廚特調蕃茄濃湯讓人驚豔！連平常不太喝番茄的我，都覺得超好喝 ~ 好香、好濃、好開胃！
番茄湯頭使用牛番茄及聖女番茄熬煮，兩種番茄讓香氣更有層次感，喝起來絲滑香濃、帶有舒服的酸度，上面那塊是酥皮，渾圓外型超可愛！酥皮和著湯放入口中，入口即化真的 ~ 好好喝♡
藤椒水梨雞肉清湯是用雞骨燉煮水梨，有果香的清甜，因為有加藤椒，所以喝起來有一點麻麻的、但不會辣，湯頭很清爽。
雞肉用鐵板炒過再入湯，帶有炒過的香味、肉質很鮮嫩。
▌3.台南鐵板燒-魚排
$1,480：鬼頭刀佐蘑菇奶油醬
$1,980：日本北海道花魚一夜干
▲鬼頭刀的肉質緊實、正常來說口感會偏硬，但主廚很厲害！在外層裹上黑色的特製麵糊，不僅能保護肉質、還能讓魚排吃起來外酥內軟 ~
▲粉色是櫻花魚鬆，吃起來甜甜的，搭配醃製的番茄，吃起來不會很酸、帶有蜜餞的香味，會越吃越開胃。
▲粉色是櫻花魚鬆，吃起來甜甜的，搭配醃製的番茄，吃起來不會很酸、帶有蜜餞的香味，會越吃越開胃。
▲魚排完全沒有刺，用筷子輕夾就起來、肉質非常鮮嫩多汁！底下是馬鈴薯泥、沾著魚肉一起吃、會有奶香味，我很喜歡這道。
▲朋友的魚排 ~ 是整尾的日本北海道花魚一夜干耶！煎至表面酥脆，口感軟嫩帶有彈性、油脂很豐富、完全沒有腥味。
▲一旁有馬鈴薯、豆莢、醃製番茄可以搭配吃，好適合搭配一杯 ~ 日本酒！
▌4.台南鐵板燒-海鮮燉飯
$1,480：現流新鮮小卷佐西班牙海鮮燉飯
$1,980：南非活體鮑魚佐西班牙海鮮燉飯
▲邊用餐邊欣賞廚師們料理、讓人全心投入、享受被美食包圍的氛圍。
▲上面是魚卵，白色的粉末是經過油脂轉換的香油、為整體添了層次香氣，小卷超大隻，看看這個色澤，新鮮程度絕對是滿分！
▲貼心去好殼的南非活體鮑魚，活體超新鮮、內臟都可以放心享用，口感Q彈鮮嫩，燉飯用大量的海鮮高湯燉煮、搭配西班牙香料，口感好香很好吃 ~
▌5.台南鐵板燒-現撈活體龍蝦
$1,480：波士頓龍蝦佐蝦膏滑蛋炙燒海膽醬
$1,980：另外加價升級澳洲龍蝦(依時價)
原套餐的是波士頓龍蝦，我們另一份加價升級澳洲龍蝦，食光宴的龍蝦真的超厲害，既然來了，一定要大啖龍蝦！
▲龍蝦上舖滿蝦膏、滑蛋、海膽醬、再用炙燒逼出香氣，在鐵板上滋滋作響 ~ ~ 這香味超讓人受不了♡
澳洲龍蝦的肉質軟嫩、波士頓龍蝦則是Q彈扎實，我個人偏愛澳洲龍蝦，整尾入口、肉質的甜美、鮮嫩在嘴裡化開，實在太幸福了！
▲叉子從尾巴肉、反方向插起來，就能取出完整的龍蝦肉，這龍蝦要超新鮮、肉質才能這麼完整♡！
▲波士頓龍蝦有帶螯，上面綠色的是青龍椒，有辣椒的香、卻沒有辣椒的辣，口感很香！讓龍蝦肉的鮮甜味更顯。
▲主廚貼心將肉與殼分開，用叉子就可以輕鬆取下整塊肉，大螯扭開就可以取出完整的肉。
醬真的超厲害！濃郁的鮮味、帶有甜甜的口感，沾著龍蝦吃、香味超頂 ~ 吃完龍蝦後、還會想把醬通通吃光光！
▌6.台南鐵板燒-沙拉
綜合羅蔓青木瓜佐泰式風味醬
其實吃到這裡我大概 ... 7分飽了，原本擔心主餐吃不下，沒想到！這時候穿插一道超開胃的沙拉，泰式醬汁酸酸甜甜，讓人胃口大增耶！
將沙拉拌一下、沾滿泰式醬汁，有綜合的蘿蔓生菜、當季水果，再搭配醃製過的雞柳串，肉類可以沾蘿蔔泥享用。
▌7.台南鐵板燒-主餐｜肉品
因為朋友不吃牛，我們選了一牛一豬，在訂位時，也會先詢問是否有忌口食材。
吃牛：澳洲和牛薄燒
不吃牛：特選戰斧豬
▲澳洲M89和牛薄燒5分熟，熟度都可以調整，選用後腰翼板肉，油脂含量均勻、筋較少、是相對柔軟的部位，有點像牛小排。
▲肉汁在口中溢出，好香！澳洲和牛的肉質相對日本和牛來得不油膩，吃起來美味、完全不膩口。
▲澳洲和牛的外酥內嫩，筋很細緻，輕咬就會化開。
特選戰斧豬，主廚貼心將每塊肉切成好入口的大小，盤內附的佐料有：涼拌四川椒麻風味秋葵、柚子胡椒芥末(不會嗆辣)、酥炸蒜片、胡椒與煙燻馬爾頓海鹽，每種都可以搭搭看，會與主餐迸出讓人驚艷的口感。
肉質超嫩耶！肉汁與油花飽滿，放入口中會爆汁，外皮煎至金黃、帶有香脆口感。
▌8.台南鐵板燒-特調青梅果醋搭梅子粉
可以搭配主餐享用，杯口是梅子粉，酸酸甜甜好解膩。
▌9.台南鐵板燒-甜點
鐵板舒芙蕾佐卡士達鮮奶草莓醬，再搭配新鮮莓果與跳跳糖，可以在鐵板燒店吃到舒芙蕾也太幸福！主廚直接在鐵板上現擠奶醬，渾圓外型超可愛！
舒芙蕾口感綿密、入口即化、帶有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的Q彈口感，這道甜點會征服女孩們耶 ~ 好好吃唷♡
白色是卡士達奶油、粉色是草莓醬，上面有一點跳跳糖，放入口中的口感很神奇，整體來說很好吃！
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