「與重要的他，來場浪漫的約會吧♡」今天來推薦我心中第一名的台南約會餐廳 ~ 就是我回訪第三次的食光宴鐵板料理！無菜單鐵板燒依食材區分價位：$990、$1,480、$1,680、$1,980，採全預約制，每季更換菜單，每次來都有全新的體驗，還有主廚桌邊料理秀，一次享受味覺、視覺的浪漫饗宴(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)‼
▌台南約會餐廳
食光宴鐵板料理-善化本心宴
這次是來善化本心宴，而食光宴在中西區也有分店 - 大福願景宴，我今年7月生日剛去用餐，無論環境、服務，還是餐點都是一貫的高品質，讓人很喜歡！如果覺得善化太遠，也很推薦去中西區那間唷 ~
▲隱藏在巷弄內，老宅庭院造景在燈光的照映之中，景色非常漂亮 ~ 浪漫氣氛悄悄萌芽中♡，一步步走在石子路上，期待揭開今天的晚餐盛宴。
▲店內有13個座位，圍繞著料理檯，邊用餐邊欣賞師傅的料理功夫，有沒有人跟我一樣 ~ 覺得看人家做料理超級療癒！
▲微暗的暖調燈光，讓心情好放鬆。
▲桌上已經布置好餐具、餐巾，每個細節都被用心服務著。
▲這畫面也太壯觀！這是我們今晚準備吃下肚的食材 ~ 當次的料理食材，師傅都會先備好排整齊放餐檯。
▲哇屋 ~ 還在動耶！極品南非帶殼活鮑魚，很大顆耶。
▲活體波士頓龍蝦，師傅一抓起來，龍蝦的腳還在動 ~ 最頂級、最新鮮不用說，直接看得到！
▲每一道創意料理，廚師都會仔細介紹用料、食材及製作方式，這也是我很喜歡無菜單料理的原因，可以感受到店家對料理非常用心。
▲準備用餐前 ~ 擦手也是滿滿儀式感♡
▌台南約會餐廳．料理介紹
用餐時是10月底，所以到 2024/12月中旬都會是這組秋季菜色。
前菜 / 青醬帝王螺
先上一個蠟燭盅 ~ 接著上一小鍋食材用燭火保溫。
一打開 ~ 好香呀！用義式青醬與奶油杏鮑菇燉煮，九層塔香很濃厚，帶有奶香味，層層堆疊的香氣很有層次感 ~ 雖然醬很濃郁，但吃起來反而清香不膩口。
特選帝王螺肉很大顆！內臟處理很乾淨，可以放心享用，更貼心的是，主廚有先將螺肉挑起來，所以輕叉就能整塊挑起。
因為我平常很少吃螺肉，原本擔心不好咬，結果螺肉的肉質好嫩Q哦！很好咬耶 ~ 意外的好喜歡這道。
附上佐餐麵包沾醬一起吃，麵包上還有蔓越莓跟堅果。
裏頭有蝦子跟魚肉，魚肉很嫩、完全無刺，入口就化開。
湯品 / 仙草山藥排骨清湯
用仙草與大骨熬煮的高湯，喝起來有仙草的香味，尾韻會回甘，喝完很暖身子的一道湯品，好適合秋天。
湯品 / 鮮蝦海鮮濃湯(二擇一)
我們兩個人各選一份，濃湯是用大量蔬果與海鮮熬煮，湯頭好鮮甜，蝦味很香濃，口感綿綿的順口好喝。
裏頭有蝦子跟魚肉，魚肉很嫩、完全無刺，入口就化開。
湯品 / 仙草山藥排骨清湯
用仙草與大骨熬煮的高湯，喝起來有仙草的香味，尾韻會回甘，喝完很暖身子的一道湯品，好適合秋天。
山藥與排骨，排骨肉燉得好嫩！可以說是入口即化。
海鮮1 / 宜蘭鱘龍魚
總共會有兩道海鮮，價位 $900 及 $1480 的第一道海鮮是宜蘭鱘龍魚，擺盤也太美！
海鮮1 / 宜蘭鱘龍魚
總共會有兩道海鮮，價位 $900 及 $1480 的第一道海鮮是宜蘭鱘龍魚，擺盤也太美！
鱘龍魚完全沒有刺，肉質紮實帶點Q彈，上面有淋上樹子醬與新鮮魚卵增添風味，魚肉沾著底下主廚特製的海鮮羹，讓口感更加滑順好吃 ~
▼後方有一塊很像黑色的布丁，原來這是用有機黑豆漿做的蒸蛋，也太特別了！
▼吃起來的口感有點像奶酪，柔滑綿密，鹹甜中帶有淡淡的豆香。
海鮮1 / 阿拉斯加喜知次
價位 $1680 及 $1980 的第一道海鮮則是升級喜知次。
喜知次是可遇不可求的珍貴魚王，我蠻推薦可以加價升級的，肉質非常細嫩！真的很嫩！油花分布均勻，味道很鮮美，外皮香脆、裏頭柔嫩，也太好吃了 > <
有檸檬、椒鹽、紅薑，糯米椒(不會辣)可以搭配吃，也很適合沾附的蘿蔔泥水果醋，會讓香氣更顯。
海鮮2 / 軟殼蟹
價位 $900 及 $1480 的第二道海鮮是軟殼蟹，主廚料理時，排排站的模樣也太可愛！
口感好香脆 ~ 殼不用撥一口咬下，外層軟殼與蟹肉在嘴裡交融，讓蟹香味更濃厚。
後面黃色那塊是麵線煎餅 ~ 用麵線跟米粉製作，吃起來蠻多汁脆嫩，上面是鹹蛋黃醬，底下則是絲瓜醬可以搭配著吃。
海鮮2 / 南非活體鮑魚
價位 $1680 及 $1980 的第二道海鮮是升級南非活體鮑魚。
選用南非的活體鮑魚，沒有任何調味，保留自然的鮮甜，吃起來甜香軟Q ~ 滑嫩帶有嚼勁！
加購的日本飲料
店內有超多口味的日本氣泡水可以加購，繽紛模樣實在太可愛了。
這次選了葡萄跟櫻花，之前是喝哈密瓜，這幾種口味我都覺得不錯，不會太甜、也不會香精味很重。
活體波士頓龍蝦
每次來最期待的龍蝦來了 ~ 食光宴的龍蝦真的超厲害，有來真的必須點起來！
選用活體龍蝦直接上演桌邊火焰秀！裹上主廚特製的蝦膏滑蛋 + 味增胡麻醬，在炙燒龍蝦的時候，那個香氣 ~ 真的讓人口水直流。
活體龍蝦同樣也是不加任何調味，最新鮮的食材、就是要吃最原味的鮮甜。
波士頓龍蝦的肉質緊實有彈性，多汁又香甜，叉子叉住尾端、整條龍蝦肉輕鬆拉起，我非常喜歡上面的蝦膏滑蛋醬，真的超濃超香！
季節沙拉
沙拉有生菜、當季水果、煙燻火腿片、再撒上麵茶粉 ~ 有附一瓶八角青梅油醋醬可以淋，我跟朋友都超喜歡油醋醬！酸酸甜甜的 ~ 搭配生菜水果超開胃。
冰沙
上主餐前來道冰沙解膩 ~ 綜合蔬果冰沙，酸甜清爽的滋味。
主餐 / 菲力骰子牛
價位 $900 及 $1480 的是菲力骰子牛，不吃牛可以換雞腿排，有附上松露菜脯豆干、醃製雨來菇、烘烤蒜頭餅乾、鹽昆布、現磨柚子胡椒芥末可以搭配著吃。
我選五分熟，熟度蠻剛好的，外皮煎的脆脆、裏頭肉質很柔軟，咬下會流出肉汁，菲力的肉味比較重，貼心的是，主廚已經將牛肉切好一塊塊，很好入口。
低溫烘培的蒜頭，咬起來像餅乾一樣很脆！沒有刺激的蒜味，搭配牛肉吃不擔心搶味。
主餐 / 澳洲和牛薄燒
價位 $1680 及 $1980 的是澳洲和牛薄燒，不吃牛可以換鴨胸。
選用後腰翼板肉，油脂含量均勻、筋較少，是相對柔軟的部位，有點像牛小排，澳洲和牛吃起來肉汁飽滿、不膩口，不會像日本和牛油花這麼多。
甜點 / 湯圓半月燒
雖然此時我已經超級飽，但甜點是另外一個胃！紅白小湯圓裹著自製芋泥、肉鬆，外層白色是奶油卡士達醬，多層次口感超幸福，以這道作為完美的END太滿足了( శ 3ੜ)～♥
沒有留言:
張貼留言