隱藏在巷隅處的台南中西區鍋燒意麵,誠實鍋燒老闆堅持不用食品添加物,以誠信煮出甘甜美味的鍋燒意麵,人氣一下就水漲船高,從小攤位變成有自己的店面,選用天然食材來料理簡單餐食,憑著誠實理念下的自然鮮味,擄獲大批饕客,成為人氣不凡的台南中西區美食。
誠實鍋燒臨近小西門圓環,身居府前路巷弄內一處民宅,以有年代感的花磚和植栽佈置店面,餐椅也保留舊台南風貌,營造復古人情味。
|誠實鍋燒$80|
雨天想吃誠實鍋燒,可以提前打去訂餐並報車牌號碼,老闆會貼心提到巷口,讓你免下車取餐,親切服務真是好窩心。
內用環境明亮乾淨,除了用裝麵粉的牛皮袋當燈罩,排列整齊的課桌椅也一併吸引住目光,一切氛圍好懷舊,彷彿走進學生時期常去的那家麵店。
誠實鍋燒在疫情期間推出的日式乾拌麵餐盒大受好評,可惜前去時早已完售,留待回訪時再來好好品嚐(╯✧∇✧)╯
誠實鍋燒使用手工意麵,意麵軟硬度可隨個人喜好調整,也有烏龍、冬粉、雞絲甚至粥可以選擇,我們當天點了誠實鍋燒和蛤蠣滿滿來飽腹。
屬於中規中矩的鍋燒意麵,但因用日本昆布高湯熬煮,湯頭多了鮮味,沒有添加味精的湯喝起來只有食材的自然甘甜,麵體部分發揮意麵該有的水準,不會軟爛沒口感,肉片是選用溫體豬,肉質軟嫩不柴,配料給的大方,整碗麵吃起來好滿足好幸福。
|蛤蠣滿滿$110|
真的是滿滿蛤蠣耶~豐富用料都看不到意麵的身影了,整碗蛤蠣讓湯頭的鮮味更強烈,海鮮食材都蠻新鮮,這碗雖然是選擇煮偏硬的麵體,但意麵並非沒煮透的硬,而是讓口感帶點嚼勁,Q度上也夠,和其他配料入口直呼過癮,很想再叫一碗。
|玉子燒|
忍住叫第三碗麵的衝動,去冰箱拿了玉子燒當小菜,冰冰涼涼入口很舒服,冰鎮後玉子燒的口感還是很鬆軟綿密,充斥昆布高湯的鮮味,微甜滋味恰到好處。
誠實鍋燒也有販售手工意麵,可以買回家煮,還有搭配茄芷袋子的組合,送禮自食兩相宜,官方社群有分享意麵保存與料理方式,大家可以去瀏覽看看唷~
▎店家資訊 ▎
誠實鍋燒
地址:台南市中西區西門路一段702巷12號
電話:0968-617-018
營業時間:周一~周日11:00–14:00,16:30–20:00(公休日於粉專公告)
臉書:誠實鍋燒粉絲專頁
▎租車資訊 ▎
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