隱藏在巷隅處的台南中西區鍋燒意麵，誠實鍋燒老闆堅持不用食品添加物，以誠信煮出甘甜美味的鍋燒意麵，人氣一下就水漲船高，從小攤位變成有自己的店面，選用天然食材來料理簡單餐食，憑著誠實理念下的自然鮮味，擄獲大批饕客，成為人氣不凡的台南中西區美食。
誠實鍋燒臨近小西門圓環，身居府前路巷弄內一處民宅，以有年代感的花磚和植栽佈置店面，餐椅也保留舊台南風貌，營造復古人情味。
｜誠實鍋燒＄80｜
雨天想吃誠實鍋燒，可以提前打去訂餐並報車牌號碼，老闆會貼心提到巷口，讓你免下車取餐，親切服務真是好窩心。
內用環境明亮乾淨，除了用裝麵粉的牛皮袋當燈罩，排列整齊的課桌椅也一併吸引住目光，一切氛圍好懷舊，彷彿走進學生時期常去的那家麵店。
誠實鍋燒在疫情期間推出的日式乾拌麵餐盒大受好評，可惜前去時早已完售，留待回訪時再來好好品嚐(╯✧∇✧)╯
誠實鍋燒使用手工意麵，意麵軟硬度可隨個人喜好調整，也有烏龍、冬粉、雞絲甚至粥可以選擇，我們當天點了誠實鍋燒和蛤蠣滿滿來飽腹。
屬於中規中矩的鍋燒意麵，但因用日本昆布高湯熬煮，湯頭多了鮮味，沒有添加味精的湯喝起來只有食材的自然甘甜，麵體部分發揮意麵該有的水準，不會軟爛沒口感，肉片是選用溫體豬，肉質軟嫩不柴，配料給的大方，整碗麵吃起來好滿足好幸福。
｜蛤蠣滿滿＄110｜
真的是滿滿蛤蠣耶～豐富用料都看不到意麵的身影了，整碗蛤蠣讓湯頭的鮮味更強烈，海鮮食材都蠻新鮮，這碗雖然是選擇煮偏硬的麵體，但意麵並非沒煮透的硬，而是讓口感帶點嚼勁，Q度上也夠，和其他配料入口直呼過癮，很想再叫一碗。
｜玉子燒｜
忍住叫第三碗麵的衝動，去冰箱拿了玉子燒當小菜，冰冰涼涼入口很舒服，冰鎮後玉子燒的口感還是很鬆軟綿密，充斥昆布高湯的鮮味，微甜滋味恰到好處。
誠實鍋燒也有販售手工意麵，可以買回家煮，還有搭配茄芷袋子的組合，送禮自食兩相宜，官方社群有分享意麵保存與料理方式，大家可以去瀏覽看看唷～
▎店家資訊 ▎
誠實鍋燒
地址：台南市中西區西門路一段702巷12號
電話：0968-617-018
營業時間：周一～周日11:00–14:00，16:30–20:00（公休日於粉專公告）
臉書：誠實鍋燒粉絲專頁
▎租車資訊 ▎
接蓮行租機車
台南市區美食吃透透，必備一台機動性良好的交通工具，丸皮妹推薦大家到接蓮行租機車，這裡車款都保養超新、好騎，網路評價也有目共睹，值得豎起大拇哥推推的台南租車行。
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